มาเที่ยวญี่ปุ่นต้องลอง ซาชิมิไก่ เสิร์ฟแบบดิบ ๆ จากฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ

มาเที่ยวญี่ปุ่นต้องลอง ซาชิมิไก่ เสิร์ฟแบบดิบ ๆ จากฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ

มาเที่ยวญี่ปุ่นต้องลอง ซาชิมิไก่ เสิร์ฟแบบดิบ ๆ จากฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ             คนส่วนใหญ่มีความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกินปลาดิบของญี่ปุ่น แต่ทราบหรือไม่ว่านอกจากปลาดิบแล้ว คนญี่ปุ่นยังนิยมกินเนื้อไก่ดิบด้วยเช่นกัน ซึ่งภายหลังจากมนูไก่ดิบจากญี่ปุ่นได้ถูกเผยแพร่ทางโลกออนไลน์แล้ว ก็ได้กลายเป็นกระแสวิพากวิจารณ์ในหลายประเด็น โดยเฉพาะในเรื่องสุขอนามัยที่ถูกสอนส่งต่อมาว่าไม่ควรกินไก่ดิบเด็ดขาด เพราะมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ ทว่าที่ญี่ปุ่นนั้น กลับมีร้านอาหารเลื่องชื่อจำนวนหลายแง่ที่นิยมรังสรรค์เมนู “โทริซาชิ” หรือเนื้อไก่กิบที่ผ่านการแล่บางแบบเดียวกับซาชิมิ หรือเมนูปลาดิบทั้งหลาย แต่ต่างกันทีเมนูโทริซาชิ นิยมใช้เนื้อส่วนอกไก่ที่ถูกเซียร์หรือลวกเป็นเวลาประมาณ 10 วินาที พอให้ผิวเนื้อด้านนออกสุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนด้านในยังคงดิบอยู่เหมือนเดิม ซึ่งนิยมกินคู่กับ โชยุ วาซาบิ และขิงบด เช่นเดียวกับเมนูปลาดิบที่หลายคนคุ้นเคย การรับประทานเนื้อไก่ดิบ มีความปลอดภัยจริงหรือไม่ เมนูไก่ดิบที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น ทำให้เกิดคำถามตามมาว่า “ไก่ดิบ” มีความปลอดภัยจริงหรือ เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อไก่ดิบ เสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากเชื่อแบคทีเรีย แต่ทางร้านอาหารในญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเมนูโทริซาชิ ก็ได้เผยว่า ทางร้านได้คัดเลือกเฉพาะส่วนเนื้ออกของไก่มาใช้เท่านั้น […]

Read More